ราโบกีคืออะไร? อาหารปลอบใจของเกาหลี

ราโบกี (라볶이) คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อสองอาหารข้างถนนของเกาหลี — รามยอน และต๊อกบกกี — ถูกต้มในหม้อเดียวกัน เผ็ด เคี้ยวเหนียว ชีสละลาย ปลอบใจ มันคือราเมนยอดนิยมที่สุดของ K-Uncle และเป็นเมนูที่ลูกค้ามุสลิมถามบ่อยที่สุด

มีอะไรบ้าง

ชื่อมาจากการรวม: รามยอน + โบกี (จากต๊อกบกกี) เมนูนี้คือ:

• เส้นรามยอน — เส้นเหนียวสปริงสไตล์เกาหลี ต้มจนแทบสุก
• ต๊อก — แท่งข้าวเหนียวที่ดูดซับซุปและนุ่มขึ้นตามเวลา
• ซุปโคชูจัง — ฐานพริกแดงเกาหลี เผ็ดหวาน ข้นขึ้นในระหว่างต้ม
• โอมุก (ลูกชิ้นปลา) — ลูกชิ้นปลาสไตล์เกาหลีซอยลงในหม้อ
• ชีส ต้นหอม งา — ปิดท้ายด้วยมอสซาเรลลาละลาย ต้นหอมสด งาคั่ว

ทำไมหาฮาลาลยาก

3 เหตุผลที่ราโบกีไม่ค่อยฮาลาลที่ร้านเกาหลีทั่วไป:

1. ซุปมักใช้ น้ำซุปปลาแอนโชวี่หรือซีฟู้ด ที่ผลิตในครัวที่ไม่ฮาลาล
2. โอมุก อาจมีส่วนผสมที่ไม่ฮาลาล หรือผลิตคู่กับซีฟู้ดที่ไม่ฮาลาล
3. ผงปรุงรสในรามยอนสำเร็จรูปบางครั้งมี กลิ่นจากแอลกอฮอล์ เป็น "กลิ่นธรรมชาติ"

ที่ K-Uncle ทุกส่วนประกอบ — เส้น ซุป ต๊อก ลูกชิ้น ชีส — มาจากแหล่งที่รับรองฮาลาล Makan ตรวจทั้งห่วงโซ่

วิธีสั่งครั้งแรก

ถ้ายังไม่เคยลอง: ต๊อกจะแปลกใจ — เคี้ยวเหนียวกว่าโมจิ ดูดซับซุป ชีสละลายเข้ากับซอสโคชูจังเป็นรสกึ่งอิตาเลียนกึ่งเกาหลี เส้นดูดซอสเรื่อยๆ ขณะกิน รสจะเข้มขึ้น กินเร็วหรือสั่งข้าวเพิ่มเพื่อราดซุปท้ายมื้อ

ราโบกีเข้ากันกับไก่ทอดเกาหลี เซต 3–4 คน ฿819 มีทั้งคู่ พร้อมคิมบับและซุปกิมจิ มื้อครอบครัวจบเลย

สรุป

ราโบกีคือคำตอบของเกาหลีต่อ "ฉันต้องการอาหารปลอบใจตอนนี้" ร้านเกาหลีในกรุงเทพส่วนใหญ่มี เกือบไม่มีที่ทำฮาลาลครบวงจร K-Uncle ทำได้ ดูเมนู →