การรับรองฮาลาลมีหลายระดับ สติกเกอร์ติดประตูไม่ได้บอกว่าครัวยังรักษามาตรฐานอยู่ทุกเดือนหรือเปล่า บทความนี้อธิบายว่า Makan ตรวจอะไรที่ K-Uncle — และทำไมเราเลือกใช้บริษัทนี้
5 อย่างที่ Makan ตรวจในทุก audit
1. วัตถุดิบ
ทุกอย่างที่เข้าครัว — เนื้อสัตว์ ซอส ส่วนผสมหมัก น้ำมัน เครื่องเทศ — ต้องมีใบรับรองฮาลาลและตรวจสอบย้อนกลับได้ รวมถึงโคชูจัง ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา และแม้แต่ขนมปังป่นที่เราใช้ในไก่ทอด ถ้าซัพพลายเออร์ไม่มีใบรับรอง วัตถุดิบนั้นเข้าครัวไม่ได้
2. การทำงานในครัว
หมูไม่ได้แค่ไม่อยู่ในเมนู — ไม่อยู่ในร้านเลย พื้นที่เก็บ ตู้เย็น โต๊ะเตรียม หม้อทอด และอุปกรณ์ทำครัวทั้งหมดถูกแยกใช้สำหรับฮาลาลเท่านั้น ไม่มี "หม้อทอดร่วมที่ฝั่งหนึ่งไก่อีกฝั่งหมู" การปนเปื้อนข้ามเป็นสิ่งที่ Makan ตรวจเป็นอันดับแรก
3. ซัพพลายเออร์
ไม่พอแค่ร้านได้รับการรับรอง — ซัพพลายเออร์เบื้องหลังก็ต้องได้รับด้วย วัตถุดิบเกาหลีของเรา (โคชูจัง ต๊อกสำหรับราโบกี ฐานกิมจิ ซอส) มาจากซัพพลายเออร์ที่มีใบรับรองฮาลาลของตัวเอง Makan ตรวจเอกสารซัพพลายเออร์ทุกครั้งที่ audit
4. การฝึกอบรมพนักงาน
เชฟ พนักงานเสิร์ฟ พนักงานเตรียมทุกคนของ K-Uncle ผ่านการฝึกฮาลาล รวมถึง: การรับและเก็บวัตถุดิบฮาลาล วิธีป้องกันการปนเปื้อนระหว่างเสิร์ฟ ตอบลูกค้าเรื่องเมนูเฉพาะ และการจัดการการส่งของจากผู้ส่งที่ไม่ฮาลาล (เราไม่รับ)
5. การตรวจซ้ำต่อเนื่อง
ส่วนใหญ่ไม่รู้: การรับรองฮาลาลส่วนใหญ่ออกครั้งเดียวแล้วไม่ตรวจซ้ำ Makan ตรวจซ้ำต่อเนื่อง ซัพพลายเออร์เปลี่ยนได้ สูตรเปลี่ยนได้ พนักงานเปลี่ยนได้ ถ้าไม่ตรวจซ้ำ ใบรับรองเดิมแทบไม่มีความหมายภายในไม่กี่เดือน
ทำไมเราเลือก Makan โดยเฉพาะ
ในไทยมีหน่วยงานรับรองฮาลาลหลายราย เราเลือก Makan เพราะรูปแบบ audit แบบเจาะลึกซัพพลายเออร์และต่อเนื่อง — มองทั้งห่วงโซ่ ไม่ใช่แค่ประตูครัว สำหรับลูกค้ามุสลิมจากตะวันออกกลาง มาเลเซีย อินโดนีเซีย หรือชุมชนมุสลิมโลก — Makan รับรองแล้วเป็นที่ยอมรับ
วิธีตรวจสอบใบรับรองของเรา
เครื่องหมายฮาลาล Makan ติดแสดงทุกสาขา K-Uncle ถ้าต้องการยืนยันโดยตรง ถามพนักงานคนไหนก็ได้ — ทุกคนผ่านการฝึกให้แสดงใบรับรองและอธิบายว่าครอบคลุมอะไร
มาตรฐานที่เรายึดถือ
ฮาลาลไม่ใช่สติกเกอร์ มันคือระบบ เกาหลีไม่ใช่ป้ายชื่อ มันคือเทคนิค K-Uncle อยู่ที่จุดตัดของทั้งสอง — โดยไม่ลดมาตรฐานอะไรเลย
อาหารเกาหลีฮาลาลของเราไม่ใช่กลยุทธ์การตลาดที่ฉลาด มันคือคำสัญญาจริงที่เราตรวจสอบตัวเองทุกวัน และที่ Makan ตรวจสอบเราทุกรอบ
