กรุงเทพมีร้านเกาหลี กรุงเทพมีร้านฮาลาล แต่แทบไม่มีที่เป็นทั้งสองอย่างที่มุสลิมไว้ใจได้ — K-Uncle เกิดขึ้นเพื่ออุดช่องว่างนี้
เราเริ่ม K-Uncle เพราะกลุ่มเรา — มุสลิมไทย ชาวเกาหลีในไทย คนรักอาหาร — เจอปัญหาเดิมซ้ำในกรุงเทพ ร้านเกาหลีที่เราชอบไม่ฮาลาล ร้านฮาลาลที่เราเจอก็ไม่ใช่เกาหลีจริง ส่วนใหญ่เป็นร้านฮาลาลที่มีเมนูเกาหลีเสริมโดยเชฟที่ไม่เคยฝึกอาหารเกาหลีมาก่อน
เราอยากได้ทั้งสองอย่างพร้อมกัน — ไม่ลดมาตรฐาน เราเลยเปิด K-Uncle สาขาแรกในปี 2024
ครัวทุกสาขาของ K-Uncle ออกแบบให้ผ่านมาตรฐานฮาลาลตั้งแต่แรก ไม่มีหมูในร้าน ไม่มีแอลกอฮอล์ในซอสและการหมัก วัตถุดิบ — เนื้อสัตว์ ซอส ของหมัก — มาจากซัพพลายเออร์ที่รับรองฮาลาล เก็บและปรุงในโซนแยก
เราเลือกพาร์ทเนอร์กับ Makan — หน่วยงานรับรองฮาลาลที่มีมาตรฐาน — ตรวจสอบวัตถุดิบ การทำงานในครัว และการฝึกอบรมพนักงาน การรับรองไม่ใช่สติกเกอร์ติดประตู แต่เป็นกระบวนการต่อเนื่อง ตรวจสอบซ้ำ ตรวจซัพพลายเออร์ และอบรมพนักงานซ้ำเป็นระยะ เพื่อให้ลูกค้ามุสลิมสบายใจจริง
ฝั่งเกาหลีก็จริงจังเท่ากัน เชฟของเราผ่านการฝึกสไตล์เกาหลี — ซอสโคชูจังที่ใช้ การหมักกิมจิ การตัดต๊อกสำหรับราโบกี ทุกขั้นตอนเป็นเทคนิคเกาหลี ไม่ใช่การประยุกต์แบบไทย
5 สาขา: พระราม 2, ประชาอุทิศ 62 (ติดมัสยิด), พัฒนาการ 38 (เยื้อง ม.เกษมบัณฑิต), ราษฎร์พัฒนา 20, และนนทบุรี (ใกล้ รพ.พระนั่งเกล้า) เปิดทุกวัน 12:00–21:00 ทุกสาขาฮาลาลรับรอง Makan
เรากำลังจ้างเพิ่ม ขยาย และหาพาร์ทเนอร์แฟรนไชส์ที่ให้ความสำคัญกับมาตรฐานเดียวกัน ถ้าใช่คุณ อ่านเพิ่มเติมที่นี่
