จาก 1 สาขาเป็น 5 ใน 2 ปี สอนเราหลายเรื่องที่แผนธุรกิจไม่ได้คาดการณ์ ถ้าคุณคิดเปิดร้านเกาหลีฮาลาล — ในฐานะแฟรนไชส์ซีหรือเจ้าของอิสระ — 5 บทเรียนนี้คือสิ่งที่เราอยากรู้ตั้งแต่วันแรก

1. ตลาดใหญ่กว่าที่งานวิจัยบอก

รายงานตลาดส่วนใหญ่ประเมิน demand เกาหลีฮาลาลต่ำเกินไป พวกเขานับ "ประชากรมุสลิม × ค่าใช้จ่ายทานข้าวนอกบ้าน" ได้ TAM เล็ก พลาด 2 กลุ่ม:

  • ลูกค้าที่ไม่ใช่มุสลิม เลือกร้านฮาลาลรับรองเพราะความโปร่งใสในห่วงโซ่อ่านเป็นคุณภาพ
  • นักท่องเที่ยวมุสลิมจากตะวันออกกลาง มาเลเซีย อินโดนีเซีย วางแผนทริปรอบความพร้อมฮาลาล

มิกซ์ลูกค้าจริงของเรา: ครึ่งครอบครัวมุสลิมไทย หนึ่งในสี่ไทยไม่มุสลิม หนึ่งในสี่นักท่องเที่ยวมุสลิม กลุ่มนักท่องเที่ยวมีรายได้ต่อโต๊ะสูงสุด

2. เลือกทำเล — ใกล้มัสยิดสำคัญ แต่ไม่ใช่อย่างที่คิด

เรามีสาขาติดมัสยิด (ประชาอุทิศ 62) ขายดี แต่ไม่ใช่ที่รายได้สูงสุด สูงสุดคือ พัฒนาการ 38 — เยื้องมหาวิทยาลัย มีที่จอด บทเรียน: ความหนาแน่นของการสัญจรเอาชนะความหนาแน่นมุสลิม ตราบใดที่ฮาลาลรับรองได้ ลูกค้ามุสลิมจะเดินทาง ลูกค้าไม่ใช่มุสลิมต้องการความสะดวก

3. รับรองฮาลาลไม่ใช่ทางเลือก — มันคือกำแพง

เปิดร้านเกาหลี "ฮาลาล-เฟรนด์ลี่" และข้ามรับรองทางการ บอกว่า "เราไม่ขายหมู" และเรียกว่าฮาลาล — เสียความไว้วางใจของลูกค้ามุสลิมจริงจังทุกคนและกลุ่มนักท่องเที่ยวทั้งหมด เราร่วมมือกับ Makan ตั้งแต่วันแรก ไม่เคยเสียใจ

รับรอง Makan-style ต้นทุนเท่าไหร่ ตรวจแรก + ตั้งค่า: ลงทุนครั้งเดียวในการออกแบบครัวและตรวจซัพพลายเออร์ ต่อเนื่อง: ตรวจซ้ำและตรวจซัพพลายเออร์ ต้นทุนรายปีเป็นเศษเล็กของรายได้ ROI อยู่ที่ความไว้วางใจของลูกค้าที่ทบต้นทุกไตรมาส

4. ซัพพลายเชนเกาหลี — แก้ครั้งเดียว ขยายตลอดไป

ปัญหาปฏิบัติการยากที่สุดในปีแรกไม่ใช่ลูกค้า — คือหาวัตถุดิบเกาหลีรับรองฮาลาลต่อเนื่อง โคชูจัง ต๊อกสำหรับราโบกี ฐานหมัก แม้น้ำมันงา เมื่อสร้างความสัมพันธ์ซัพพลายเออร์แล้ว เปิดสาขา 2–5 ง่ายกว่าสาขา 1 ถึง 10 เท่า

สำหรับแฟรนไชส์ซี: คุณรับซัพพลายเชนนี้ไป — เป็นทางลัดจริง

5. ฝึกพนักงานทั้ง การจัดการฮาลาล และ เทคนิคเกาหลี

ร้าน "เกาหลีฮาลาล" หลายร้านล้มเหลวเพราะจ้างเชฟไทยที่เรียนเมนูไม่กี่อย่างแล้วเรียกว่าเกาหลี ลูกค้าสังเกตในการมา 2 ครั้ง โมเดลของเรา: เชฟทุกคนฝึกที่สาขาหลัก 6 สัปดาห์ก่อนประจำสาขา เชฟเกาหลีหมุนเวียนที่สาขาใหม่ 14 วันแรก ไม่ต่อรอง เทคนิคเกาหลีและโปรโตคอลฮาลาลสอนได้ทั้งคู่ — แต่ด้วยวินัย

เคสธุรกิจในย่อหน้าเดียว

เกาหลีฮาลาลในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอ่าวอาหรับเป็นหมวดที่มี demand แข็ง supply อ่อน คู่แข่งจำกัด อุปสรรคในการเข้าจริงแต่แก้ได้ (รับรอง ซัพพลายเชน ฝึกอบรม) สำหรับเจ้าของ-ผู้บริหารที่มีทำเลแข็งและวินัยรักษามาตรฐาน economics ทำงาน เรารับสมัครแฟรนไชส์ — ดู หน้าแฟรนไชส์ หรือ LINE @822woafj

สอบถามแฟรนไชส์ →